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Antientzündliche Rezepte: Nüsse mit Curry-Paprika-Hülle

Egal ob am Schreibtisch, vor dem Fernseher oder Unterwegs – diese würzigen Nüsse liefern jede Menge Energie und sind ein gesunder Snack für Zwischendurch.

von Peter Niemann und Bettina Snowdon
Nüsse mit Curry-Paprika- Hülle
A. Rogge & J. Jankovic/Thieme

Nüsse liefern wichtige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, welchen positive Effekte auf die Herzgesundheit nachgewiesen wurden.

vegetarisch

Für 6–8 Portionen

Zubereitungszeit: 10 Min. + 12 Min. Backzeit

Zutaten

  • 1 Bio-Limette
  • 1 ½ EL flüssiger Honig
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Curry
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Eiweiß
  • 300 g gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Cashewkerne, Pekannüsse)

Zubereitung

Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Beides mit den übrigen Zutaten mit Ausnahme der Nüsse in einer Schüssel gut vermischen. Dann die Nüsse hineingeben und sorgfältig verrühren, bis alle von der Masse umhüllt sind.

Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 6 Min. rösten. Dann Nüsse mit dem Papier herausnehmen, Backpapier entfernen und Nüsse ohne Papier weitere 6 Min. rösten.

Tipp: Trocken und luftdicht aufbewahren. 

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